GEN Restaurant Group, Inc. 与藏寿司美国争取的是看重性价比、喜欢参与用餐过程的亚洲餐饮顾客：GEN 按固定价格提供不限量、由顾客自己烹调的韩餐，藏寿司则按盘销售回转寿司。GEN 这种自助烹调体验的需求，是观察藏寿司客流的一个参照。

The ONE Group Hospitality, Inc. 旗下的 Benihana 和 RA Sushi 与藏寿司美国争取希望兼顾日餐和趣味用餐体验的顾客。判断藏寿司回转寿司面临的竞争，应关注这两个品牌的餐厅业务，而不是 ONE Group 向酒店和赌场收取的餐饮服务管理费。

芝乐坊餐厅与藏寿司美国争取重视现做餐食和独特堂食体验的顾客，以较高档的休闲餐饮对阵藏寿司的回转寿司。与藏寿司更相关的是它的餐厅销售，而非向零售商等客户销售烘焙食品的业务。

Texas Roadhouse 与藏寿司美国争取想以适中价格享受特色全服务餐饮的顾客，卖的是牛排等正餐，而非回转寿司。它的主菜价格包含花生和现烤面包，多数还附两份配菜，与藏寿司按盘付费的实惠卖点形成直接对照。

BJ's Restaurants, Inc. 与藏寿司美国通过氛围、菜单选择和待客服务争取堂食客流，以丰富餐食、精酿啤酒和酒吧饮品对阵藏寿司的日式小盘菜。可关注 BJ’s 的门店翻新，看它如何保持这一竞争性用餐体验的新鲜感。

布林克国际旗下的 Chili’s 与藏寿司美国争取看重亲民价格和特色菜单的休闲餐饮顾客，销售美式餐食和饮品，而非回转寿司。Chili’s 的实惠套餐 3 for Me，是观察藏寿司平价小盘菜竞争压力的具体切入点。

达登餐厅与藏寿司美国争取美国消费者的堂食支出，收入主要来自提供全服务的餐厅销售餐食和饮品。Olive Garden 和 LongHorn Steakhouse 的餐饮销售，可作为观察藏寿司美国门店所面对用餐需求的参照。

CAVA Group 与藏寿司美国都依靠客流和直营新店回报，提供有特色且价格亲民的餐食：CAVA 卖可自选搭配的地中海风味碗餐和皮塔饼，藏寿司卖回转寿司。比较两者增长时，应关注 CAVA 的餐厅扩张和销售，并与其超市蘸酱及涂抹酱业务区分开。