公司概覽

顧客在特海國際旗下的海底撈餐廳消費，購買湯底、沾醬和食材；餐廳也會依當地口味調整菜單。公司自行經營所有門市，並承租營業場所，業務遍及亞洲、北美、歐洲和大洋洲。餐廳餐飲占絕大部分營收，東南亞是餐廳營收最高的地區。

生意取決於能否吸引顧客回訪、提高翻桌率，並在不同國家維持食品與服務品質。食材採購和人事是重要成本；若無法透過調整菜單價格轉嫁供應商漲價，獲利就會受到壓縮。

公司依四川海底撈餐飲有限公司的獨家、免權利金授權使用海底撈商標，因此持續取得品牌使用權對營運十分重要。各地餐廳也須取得食品營業、消防等核准與許可，才能開業並持續營運。